凱氏定氮儀是一種基于凱氏定氮法而設計和研制的儀器，廣泛應用于農業(yè)、食品、環(huán)境等領(lǐng)域，用于測定樣品中的氮含量，從而推算出蛋白質(zhì)含量。凱氏定氮法由丹麥化學(xué)家凱道爾（Kjeldahl）于1883年建立，其理論基礎是蛋白質(zhì)中的含氮量通常占其總質(zhì)量的16%左右。因此，通過(guò)測定物質(zhì)中的含氮量，便可估算出物質(zhì)中的總蛋白質(zhì)含量。
一、凱氏定氮法的基本原理
凱氏定氮法的基本原理涉及三個(gè)主要步驟：消化、蒸餾和滴定。
1. 消化
在消化步驟中，將樣品與濃硫酸和催化劑混合，加熱消化。這一過(guò)程會(huì )將樣品中的有機氮轉化為無(wú)機銨鹽（NH4+）。催化劑通常是硫酸鉀（K2SO4）和硫酸銅（CuSO4），它們加速了有機物的氧化分解。
2. 蒸餾
在消化完成后，溶液冷卻并稀釋?zhuān)缓蠹尤霘溲趸c（NaOH）使溶液呈堿性。在這種條件下，銨鹽（NH4+）被轉化為氨氣（NH3）。隨后，通過(guò)蒸餾將氨氣從溶液中蒸出，并通過(guò)水蒸氣攜帶氨氣。氨氣被蒸餾出來(lái)后，會(huì )被過(guò)量的硼酸（H3BO3）溶液吸收，形成硼酸銨（NH4BO3）。
3. 滴定
最后，通過(guò)標準鹽酸（HCl）溶液對吸收了氨氣的硼酸溶液進(jìn)行滴定。滴定終點(diǎn)可以通過(guò)指示劑來(lái)判斷，例如甲基紅或溴甲酚綠。根據消耗鹽酸的體積，可以計算出樣品中的氮含量。
格丹納N810全自動(dòng)免水凱氏定氮儀的特點(diǎn)
在了解了凱氏定氮法的基本原理后，值得一提的是格丹納N810全自動(dòng)免水凱氏定氮儀，這款儀器在傳統凱氏定氮儀的基礎上進(jìn)行了多項創(chuàng )新和優(yōu)化，使其在實(shí)驗室中的應用更加便捷高效。
1. 免水冷凝
格丹納N810配備了高效金屬冷凝器，免除了傳統水冷凝的需要，既節省了水資源，又簡(jiǎn)化了操作過(guò)程。
2. 全自動(dòng)操作
該儀器集加液、蒸餾、吸收、滴定、計算和數據導出于一體，實(shí)現了真正的全自動(dòng)操作，極大地減少了人工干預，提高了實(shí)驗的準確性和效率。
3. 高精度滴定
格丹納N810提供可選的滴定精度，確保實(shí)驗結果的高可靠性和可重復性。
4. 智能化操作系統
儀器搭載安卓操作系統，采用智能化的UI設計，操作界面直觀(guān)易用。同時(shí)，具備權限管理功能，確保數據安全和實(shí)驗過(guò)程的可追溯性。
5. 數據合規
格丹納N810支持數據的合規管理和導出功能，滿(mǎn)足各類(lèi)實(shí)驗室的合規要求，確保數據的完整性和可靠性。
通過(guò)對材質(zhì)及結構的優(yōu)化設計，格丹納N810不僅提高了實(shí)驗的準確度和效率，還增加了儀器的可靠性，是實(shí)驗室測定樣品氮含量的理想選擇。
